Dégustation : Fromagerie des Hautes Chaumes

type :
  • Fromage et produits laitiers
AOC
Ouvertures : Samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. Dimanche et jours fériés de 10h à 12h et de 15h à 19h. Période vacances scolaires tous les jours de 9h à 12h30 et de 15h à 19h. Visites uniquement sur rendez-vous et pour les groupes.
Modes de paiement et Services proposés :

Descriptif
Fabrication, production et vente directe de la Fourme de Montbrison (AOP), affinée lentement dans les caves d'altitude.
Fabrication suivant les méthodes artisanales héritées d'une tradition séculaire.
Dégustation pour individuels et groupes.

Fabrication suivant les méthodes artisanales héritées d'une tradition séculaire qui donne un produit d'exception. On vous explique ici la fabrication artisanale de la Fourme de Montbrison AOP depuis 2002, au lait cru sans ensilage et affiné dans une cave naturelle. Vous assisterez aux étapes du caillage, du salage, du moulage, de l'égouttage, du séchage, de l'affinage et terminerez par une dégustation sur du pain de seigle. Choisi par les grandes tables de la région.

M Tarit travaille au lait cru provenant des vaches alimentées d'herbages de montagne, sans ensilage.
Dans une maison du village de Sauvain, Hubert à crée une fromagerie aux normes européennes et entretenu les caves naturelles en pierres ou court l'eau fraiche des sources.
Les fourmes sont affinées lentement dans ces caves, ce qui donne un fromage exceptionnel.
Descriptif détaillé

Contact

Fromagerie des Hautes Chaumes
Le bourg
42990 Sauvain
Téléphone : 04 77 76 89 12
Itinéraire
Tarifs
Visite guidée avec dégustation (uniquement sur rendez-vous et pour les groupes) :
3,50€/personne en groupe
4€/personne en individuel (rattachées à un groupe déja existant)
Tarifs détaillés
Office de tourisme
Office de tourisme Loire Forez - Bureau d'informations touristiques de Montbrison
Place Eugène Baune
42600 Montbrison
Téléphone : 04 77 96 08 69