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Restaurant Eclosion

Hôtel - Restaurant, Cuisine bio, Cuisine gastronomique, Restaurant traditionnel à Saint-Paul-en-Jarez
À partir de :  38€ Menu adulte

  • Quelle est l’origine d’une plante, d’un fruit, d’un filet de poisson, d’une pièce de viande ? Comment naissent les rencontres, les échanges, les idées ? En réalité ? Tout part d’une Éclosion.

  • Le château Morel a été rénové par son propriétaire pendant plus de 5 ans. C’est la rencontre de ce dernier avec le Chef Pierre Carducci qui donnera naissance au projet Eclosion.
    Après avoir travaillé pour des grands noms de la cuisine, Il était devenu logique pour le jeune chef de 23 ans d’avoir son propre établissement.

    Situé entre Saint-Étienne et Lyon cet hôtel restaurant à la décoration épurée et raffinée propose un restaurant de 40 couverts ainsi qu’un hôtel de 8 chambres idéal pour...
    Le château Morel a été rénové par son propriétaire pendant plus de 5 ans. C’est la rencontre de ce dernier avec le Chef Pierre Carducci qui donnera naissance au projet Eclosion.
    Après avoir travaillé pour des grands noms de la cuisine, Il était devenu logique pour le jeune chef de 23 ans d’avoir son propre établissement.

    Situé entre Saint-Étienne et Lyon cet hôtel restaurant à la décoration épurée et raffinée propose un restaurant de 40 couverts ainsi qu’un hôtel de 8 chambres idéal pour des séminaires résidentiels dans un cadre apaisant.

    À Eclosion vous ne trouverez pas de carte mais 2 menus créés selon les envies et les inspirations du Chef. Le menu de l’Instant en 3 ou 4 plats est renouvelé toutes les 2 semaines. Quant au menu Dégustation, séquencé en 7 à 9 plats (sans le fromage), il change toutes les 6 semaines.

    C’est largement influencé par son père maraîcher biologique avec lequel il collabore, que le Chef Pierre Carducci a décidé d’apporter une attention particulière au choix des produits proposés à sa table avec 80% d’entre eux issus de l’agriculture Biologique.

    Cet établissement propose deux salles équipées, à la lumière du jour qui offrent une vue sur le parc pour accueillir vos événements d’entreprise.

    Capacité de 54 personnes à table et 120 en cocktail.
  • Environnement
    • En périphérie de la ville
  • Capacité
    • Personnes :  35 Couvert(s)
    • Personnes :  25 Couvert(s) en terrasse
  • Langues parlées
    • Anglais
    • Français
    • Gault Millau
  • Groupes (Capacité max.)
    • 54  Personne(s) maxi
Prestations
  • Accessibilité
    • Handicap moteur
      • Pas d'ascenseur pour accéder à l'hôtel du restaurant.
    • Accessible en fauteuil roulant en autonomie
  • Equipements
    • Parking privé
    • Jardin
    • Parc
    • Parking
    • Terrasse
    • Terrain clos
  • Services
    • Location de salles
    • Accès Internet Wifi
    • Restaurant sur place
    • Hébergement sur place
    • Réception
    • Séminaire/réunion
    • Animaux non acceptés
Tarifs
Moyens de paiement
  • Carte bancaire/crédit
  • Chèque
  • Espèces
  • Du 1 janvier 2024 au 30 mars 2025
  • Menu enfant
    À partir de 25 €
  • Menu du jour
    À partir de 38 €

    • option fromage 18€

Ouvertures
  • Du 1 janvier 2024
    au 4 août 2024
  • Du 23 août 2024
    au 30 mars 2025
  • Lundi
    Fermé
    -
  • Mardi
    Fermé
    -
  • Mercredi
    09:00 - 13:00
    17:00 - 21:00
  • Jeudi
    09:00 - 13:00
    17:00 - 21:00
  • Vendredi
    09:00 - 13:00
    17:00 - 21:00
  • Samedi
    09:00 - 13:00
    17:00 - 21:00
  • Dimanche
    09:00 - 13:00
  • Fermé le lundi et le mardi.
Sur place
Fermer