Recette Patia Forezien Loire 1Recette Patia Forezien Loire 1
Recette Patia Forezien Loire 1
F St Bonnet Le Courreau Auberge De Garnierloire Tourisme D.masson 28 MinF St Bonnet Le Courreau Auberge De Garnierloire Tourisme D.masson 28 Min
Le patia forezien
Recette et bonnes adresses pour le dégusterLa recette
Recette Patia Forezien Loire 1Liste des ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre à chaire blanche
- 1 litre de crème fraîche
- 75 gr de beurre
- 250 ml de lait
- 1 gousse d’ail
- sel et poivre
Étapes :
Étape 1 :
Dans une cocotte en fonte, frottez sur sa paroi la gousse d’ail préalablement ouverte. Puis, à l’aide d’un économe, épluchez vos pommes de terre. Avec une mandoline ou un robot, coupez les patates en rondelles bien fines ou utilisez simplement un couteau tranchant.
Étape 2 :
Faites fondre le beurre dans la cocotte. Plongez ensuite les pommes de terre dedans et faites-les revenir quelques instants. Ajoutez alors la crème fraîche et le lait. Le secret de cette recette gourmande : faire mijoter le patia à feu doux pendant au moins 3 heures.
Étape 3 :
Un quart d’heure avant la fin de la cuisson, salez et poivrez à votre convenance. Pour terminer, si vous souhaitez un effet gratiné à votre patia, enfournez quelques minutes votre cocotte dans un four. À déguster chaud, bien sûr.
Accompagnez ce plat d’un joli plateau de charcuterie (forézienne bien sûr), de quelques cornichons, d’une bonne salade verte et d’un vin des Côtes du Forez et le tour est joué !
Les auberges où le déguster
Si vous souhaitez déguster le Patia sans avoir besoin de le préparer, alors rendez-vous dans l’une des bonnes auberges de la Loire !
Si vous aimez le terroir et la gastronomie, vous allez adorer ça !
Découvrez les pépites du terroir ligérien entre ateliers, bonnes adresses et produits locaux. De quoi vous ravir les papilles !
